Cortadoras de fiambres
Este utensilio es indispensable en algunos tipos de negocio, como las carnicerías, charcutería, bares, asadores, restaurantes, etc. Sabemos que pueden surgir algunas preguntas con respecto a la cortadora de fiambre. Por ello, en esta sección, responderemos a algunas de ellas.
¿Qué es una cortadora de fiambres profesional?
Una corta fiambres profesional posee un mayor tamaño, robustez, potencia, transmisión de potencia y chasis y elementos preparados para un uso intensivo.

¿Qué cortadora de fiambre comprar?
- Manuales
- Semiautomáticas
- Automáticas.
En el caso de las cortadoras de fiambre semi-automáticas y automáticas necesitan de electricidad para poder funcionar. Aunque hay modelos manuales que vienen integrados con carro automático o pulsador de paro y marcha táctil. En ese caso, también necesitarías de corriente eléctrica. La mayoría de las cortadoras de fiambres automáticas trabajan en monofásico, pero también existen algunos modelos en trifásico.

¿Cómo elegir una cortadora de fiambre?
Potencia
Si buscas una corta fiambres industrial, entonces este esta es una de las características más importantes a tomar en cuenta. Su funcionamiento se basa en un motor que transmite una fuerza rotativa a un disco (cuchilla u hoja). Eso es lo que realiza el corte del embutido.
La potencia de la cortadora de fiambre es importante porque define la capacidad de cortar los distintos tipos de alimentos sin que la máquina sufra tensión o fatiga.
Pero, si por el contrario piensas utilizar tu cortadora para cortar alimentos blandos, como queso, mortadela, fiambre de pavo, frutas, verduras, no vas a necesitar demasiada potencia.

Opciones de corte
- Lisos: Algunas cortadoras de fiambre pueden cortar más alimentos a parte de carne o embutidos: queso, verduras, pan, carne, etc. Estas corta fiambres llevan discos de corte lisos.
- Dentados: Los discos dentados se usan para cortar rebanadas de pan, carnes y otros alimentos más duros. También se pueden utilizar para cortar el fiambre y alimentos blandos, pero no sirven para cortar en lonchas demasiado finas.
Tipos de transmisión
- Transmisión por engrane.
Para cortar grandes cantidades de alimentos y de mucho espesor. Tiene mucha potencia eléctrica y una cuchilla que se adapte al tamaño del producto a cortar.
- Transmisión por correa
Para cortar pocas cantidades y de modo menos intensivo.
A tener en cuenta también con la cortadora de fiambre:

Ruido
El motor de tu máquina cortadora de fiambre debe ser lo más silencioso posible. Si tu corta fiambre eléctrico hace demasiado ruido, es porque tiene alguna pieza floja o se está sobrepasando la capacidad de la máquina.
Lo normal en una cortadora de fiambre industrial es que el nivel de sonido varíe en torno a 70-80dBA, lo que sería igual al ruido de un aspirador doméstico.
Seguridad
Las características de seguridad de cada corta fiambres varían. Estas son las más habituales:
- Patas de goma antideslizantes: Para que tu cortadora de fiambre industrial no se mueva durante el proceso de corte.
- Protectores del disco de corte: Impiden la invasión en el disco de corte de cualquier elemento que no sea la pieza que vamos a cortar.
- Interruptores de seguridad: Solo permiten que la máquina funcione cuando hay alimentos en la bandeja de corte.
¿Dónde comprar una cortadora de fiambre?
Aquí encontrarás la mejor selección de cortafiambres de diversos fabricantes: Amitek, Buffalo, Caterlite, Crystal Line, Edenox, Fricosmos, Granita, Infrico, Irimar, Lacor, Movilfrit, Orved, Pujadas, Romagsa, Sammic. Así como los mejores precios y ofertas que cubren las necesidades de cualquier tipo de negocio de hostelería o las de uso personal.