Incorpora un ventilador que distribuye el calor uniformemente por toda la cámara, eliminando puntos fríos y permitiendo cocinar en varias bandejas simultáneamente con resultados homogéneos. El estándar en cocinas profesionales de restauración colectiva, catering y producción.

Cámara de baja altura con solera refractaria que acumula y irradia calor desde abajo, recreando el comportamiento del horno de leña. Temperaturas de 300 a 450°C. La solera de piedra o corindón cocina la base de la pizza en 90–120 segundos sin necesidad de pala de volteo frecuente.

Diseñado específicamente para la cocción de pan y bollería. Incorpora inyección de vapor programable para crear la corteza crujiente y la miga abierta características del pan artesano. Cámaras independientes con control de temperatura individual para hornear distintos productos a la vez.

Combina el calor radiante del gas con un sistema de giro de espetos o bandejas para asar carnes, pollos y piezas enteras de forma homogénea. El goteo de jugos sobre la llama genera aromas y sabores que ningún otro sistema puede reproducir. Imprescindible en asadores, pollerías y restaurantes de carnes.

Combina convección de aire caliente con inyección de vapor controlada. Permite cocinar en tres modos: solo convección, solo vapor y combinado. La combinación de vapor y calor seco produce carnes jugosas con exterior crujiente, verduras con textura perfecta y pan de calidad artesanal en un solo equipo.

Modelos de menor tamaño para cocinas con espacio limitado, food trucks y establecimientos de volumen bajo-medio. Una o dos bandejas GN 1/1. Sin necesidad de instalación trifásica. Ideal como segundo horno de apoyo o como solución completa para cocinas pequeñas con gas butano o propano.