Câmaras de Segurança para Restauração, Bares e Restaurantes

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A maioria dos donos de restaurantes e bares que nos contactam não o faz por causa de um roubo. Fazem-no porque a caixa não bate certo e não sabem porquê. Ou porque a mercadoria do armazém desaparece mais depressa do que sai ao balcão. Ou porque tiveram um incidente na esplanada e não há forma de provar o que aconteceu.

Um bar tem um problema que nenhum outro negócio tem: movimenta muito dinheiro, em grande rotação e com muita gente atrás do balcão. Estas câmaras foram pensadas para isso.

Os quatro pontos de um bar que há que cobrir

A caixa

É a câmara mais rentável de todas e a que quase ninguém põe primeiro. Virada para a gaveta e para a caixa, com gravação contínua, permite ir a uma hora concreta e ver exatamente o que se passou naquela cobrança. Quando o fecho de caixa não bate certo, não há discussão: há vídeo.

O balcão

Ofertas que não se registam, copos que não passam pela caixa, trocos mal dados. Não tem de ser má-fé: muitas vezes é o ritmo de um sábado. Ver o balcão no conjunto diz-lhe se o problema é de pessoal ou de sistema.

O armazém e a câmara frigorífica

Onde está a mercadoria cara: garrafas, carne, peixe. É a zona com menos passagem e por isso a mais fácil. Uma câmara à porta do armazém corta pela raiz muita quebra inexplicável.

A esplanada e a entrada

Clientes que se vão embora sem pagar, mobiliário que desaparece, desacatos à saída, um cliente que diz que caiu. A esplanada é onde há mais incidentes e onde costuma haver menos vigilância. Para espaços amplos, as motorizadas PTZ com IA seguem sozinhas quem se move, por isso uma cobre o que cobririam três fixas.

Porque é que na restauração é preciso gravação contínua

Numa casa basta gravar só quando deteta movimento: se não há ninguém, não há nada para gravar. Num bar há movimento o tempo todo, por isso a deteção não filtra nada de útil.

E, sobretudo: quando descobre que falta dinheiro, não sabe a que horas aconteceu. Descobre-o ao fecho, ou três dias depois a fazer contas. Precisa de poder recuar a qualquer momento da semana, não só aos instantes em que uma alerta disparou. Por isso, na restauração recomendamos gravador NVR com disco rígido e não cartão.

Gravar os seus trabalhadores: o que diz a lei

Esta é a pergunta que mais nos fazem e a que quase ninguém responde com clareza. Resumo honesto:

  • Pode instalar câmaras por segurança e controlo laboral nas zonas de trabalho: balcão, cozinha, caixa, armazém.
  • Tem de informar antes. Os trabalhadores e os seus representantes, de forma expressa e clara. Não vale pô-las e pronto.
  • Nunca em casas de banho, vestiários nem zonas de descanso do pessoal. Aí não, em circunstância alguma.
  • Câmara oculta, não. Além de o expor a uma coima, a gravação não lhe serve como prova. Fica sem uma coisa e sem a outra.
  • O aviso é obrigatório e visível antes de entrar, também para os clientes.

O curioso é que informar não retira eficácia ao sistema: dá-lha. Uma equipa que sabe que há câmaras trabalha de outra forma, e a gravação serve mesmo no dia em que precisa dela. Enviamos-lhe a sinalética com o sistema. É orientação prática, não aconselhamento jurídico — tem tudo no guia de câmaras de segurança.

Quantas para o seu espaço?

  • Bar pequeno de balcão — 2 câmaras: caixa e entrada.
  • Bar com cozinha e sala — 4: caixa, balcão, cozinha e acesso.
  • Restaurante com esplanada — 4 ou 8, com pelo menos uma motorizada para a esplanada.
  • Hotel ou espaço grande — 8, distribuídas entre receção, acessos, armazém e zonas comuns.

É orientativo. Se nos enviar a planta — serve uma foto ou um esboço — dizemos-lhe exatamente quantas e onde, sem compromisso.

Perguntas frequentes

Posso ver o bar de casa no dia de folga?

Sim, em direto pelo telemóvel, e também as gravações anteriores. Pode dar acesso ao seu encarregado para que veja ele também.

Aguentam o vapor e a gordura da cozinha?

Na cozinha convém colocá-las afastadas do exaustor e das fontes de vapor direto. Diga-nos como é a sua e dizemos-lhe onde a pôr para que dure.

Funcionam de noite, com o espaço fechado e às escuras?

Sim, e ainda por cima a cores. A visão noturna infravermelha normal grava a preto e branco; a nossa mantém a cor, que é o que é preciso para identificar alguém a sério.

Tenho o WiFi mesmo na esplanada. Serve?

Se o telemóvel navega bem aí, a câmara também. Se vai aos solavancos, há soluções: repetidor, ou cabo nesse troço. Pergunte-nos antes de comprar.

Posso apontar à esplanada se estiver no passeio?

Pode gravar a sua esplanada, mas não a via pública para além do imprescindível. Na prática, orienta-se a câmara para as suas mesas, não para a rua.

Há mensalidade?

Não. Paga o equipamento uma vez e as gravações ficam guardadas no seu gravador. Nada de subscrições para ver as suas próprias imagens.

Desenhamos o sistema do seu espaço

Envie-nos a planta do seu bar ou restaurante e conte-nos o que o preocupa. Dizemos-lhe quantas câmaras precisa, onde vão e porquê. Se com duas se safa, dizemos-lhe duas.

Escreva-nos pelo WhatsApp ou ligue para o +34 622 872 311.

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Comece pelo guia completo de câmaras de segurança se ainda não tem a certeza do que precisa. Também tem loja? Veja as câmaras para comércio.

Para o sistema completo vai precisar de um gravador NVR. E se quiser agilizar o serviço, veja também os sistemas de chamada de empregado de mesa.